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Menús navideños - Descubre las comidas más tradicionales

Gastronomía Gastronomía 13/12/2023
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La magia de la Navidad ya ha invadido la ciudad y, con ella, llegan también las comidas más tradicionales, uno de los elementos imprescindibles de estas fechas llenas de encuentros y reuniones con familia y amigos.


Los festivos navideños más destacados en Cataluña son el día de Navidad (25/12) y el día de San Esteban (26/12). La Nochebuena (24/12) es una de las celebraciones más populares en España, sin embargo, en Cataluña no se celebra tanto. Antiguamente, las familias solamente se juntaban para tomar unos turrones y una copa de cava para hacer tiempo hasta la Misa del Gallo, que tiene lugar a medianoche para celebrar el nacimiento del niño Jesús. En la actualidad, por influencia del resto del país, también es una noche llena de encuentros y celebraciones con la familia y amigos.


Todos, cuando pensamos en Navidad, pensamos en la mesa repleta de comida y en unos menús de los que no nos cansamos a pesar de que se repitan año tras año. En Cataluña, durante esta época del año, se elaboran algunos de los platos más tradicionales, puede que algunos no los conozcas, pero seguro que pronto estarás deseando probarlos.


SOPA DE GALETS

Es un plato mítico en estas fechas y nunca puede faltar encima de la mesa de cualquier familia catalana el día de Navidad y tampoco en los menús navideños de cualquier restaurante. Consiste en un plato de sopa del caldo de la escudella (el cocido típico catalán) con galets, que es el tipo de pasta que se añade al caldo. Hay galets de muchos tamaños y la elección va al gusto de cada familia, pero suelen ser de un tamaño bastante grande. Además, en la sopa de galets, no pueden faltar las “pilotes” unas deliciosas albóndigas de carne.


ROSTIT DE NADAL Y SUQUET DE PEIX

Después de la sopa, no puede faltar un buen plato de carne o pescado. Lo más común es preparar el “Rostit de Nadal” (Asado de Navidad), que no es otra cosa que un tradicional pollo o pavo relleno de frutos secos y frutas deshidratadas, normalmente ciruelas y piñones. Algunas familias también preparan un plato de pescado para que sus invitados tengan donde elegir. El plato de pescado más típico es el “Suquet de Peix”, es un guiso tradicional de pescado que se prepara con patatas, gambas rojas, cigalas y nécoras, que se mezclan con un sofrito de tomate que le aporta más intensidad y sabor.

Fuente: Nacional.cat - Receta Rostit de Nadal


CANELONES

Para el día de San Esteban, el 26 de diciembre, la tradición marca que hay que preparar canelones rellenos con los restos de carne que han quedado de las comidas de Navidad. Sabemos que los canelones no son una receta de origen catalán, pero su elaboración se ha convertido en uno de los platos que no puede faltar en esta festividad tan catalana.


LAS 12 UVAS DE LA SUERTE

Si quieres empezar el año con buen pie, en España hay que empezarlo comiendo las 12 uvas de la suerte. A las doce de la noche, las campanadas se emiten en todas las cadenas de televisión y la tradición marca que hay que comer una uva con cada campanada si quieres tener suerte en el nuevo año que comienza.


EL ROSCÓN DE REYES

En Cataluña conocido como “Tortell de Reis”, es un pastel en forma de anilla que se come como postre el día de Reyes, el 6 de enero. Está hecho de hojaldre o brioche y se rellena de todo tipo de cremas  como mazapán, nata, crema, trufa o cabello de ángel y se decora con fruta confitada por encima.


En la crema se esconden dos figuritas sorpresa que suelen ser de plástico o de cerámica. Una de las figuras representa uno de los tres Reyes Magos y, la otra el haba. El que encuentre el Rey es coronado con la corona dorada de cartón que se entrega con el pastel, mientras que el que encuentre el haba tendrá que pagar el Roscón.


DULCES

Por supuesto, en Navidad los dulces no pueden faltar en la sobremesa, ni en Cataluña, ni en el resto de España y los turrones son uno de los dulces más tradicionales, el más común es el de almendra, pero hoy en día los hay de todos los sabores. Aquí el más famoso es el Turró d’Agramunt de Vicens.


Tampoco pueden faltar las neulas, una especie de barquillos en forma de tubo muy crujientes y dulces. Las hay también recubiertas de chocolate y rellenas con deliciosas cremas de almendras o chocolate.


En las sobremesas catalanas también se pueden encontrar “catànies”, unas delicias elaboradas con almendras, avellanas, cacao y chocolate. La mayoría de personas cree que tienen su origen en Italia, pero realmente proceden de Cataluña, concretamente de Vilafranca del Penedés.


¡De parte de todo el equipo de Sensation Apartments os deseamos unas Felices Fiestas!

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